在家炸牛奶油条

作者： IRIS洛花

全家都爱吃油条，上次炸的不好，今天炸的还可以，赶紧记录一下配料。

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 240克
• 盐 6克
• 油 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 小苏打 3克
• 无铝泡打粉 8克

在家炸牛奶油条的做法步骤

步骤 1

1⃣️、用料：500g面粉+8g泡打粉+3g小苏打+2g酵母+40g油+1个鸡蛋+240g牛奶，2⃣️、除牛奶之外的所有材料放进盆里，牛奶分次慢慢加进去，和面不能揉先抓到无干粉，再不停按压成团，只能折叠按压，按压10次休息10分钟，再折叠按压10次，3⃣️把面团铺在硅胶垫上面按成长方形卷成圆柱体，用保鲜膜卷好包紧，放冰箱静置冷藏一夜，4⃣️早上拿出来回温半小时再打开保鲜膜，在垫子上涂一点点油，把面团轻轻拉长拍扁，顺着劲儿扯就好，延展性非常好👍，千万不要揉面。5⃣️再轻微擀开成宽度差不多、大概0.8cm的厚片，切2cm宽的小条，每两个小条重叠在一起，用筷子在纵向中间压一下就做好了坯子，用保鲜膜盖住休面10分钟。

步骤 2

6⃣️烧热油至170度（筷子插下去起小泡泡），拽住坯子两端拉长放进去炸，要用筷子不停翻转才能蓬松，上色后夹出控油。

步骤 3

豆浆➕油条，完美伴侣

步骤 4

发的不错

步骤 5

蓬松的挺好

在家炸牛奶油条的小贴士

和面的时候会很粘手，弄成团以后可以用刮板刮下手上粘的面团，然后洗手，戴一个一次性手套来按压面团，慢慢面团就不粘了，不戴手套也不粘手了。

菜谱创建时间：2020-04-14 15:54:29