零失败玉米面花卷也能卷成花

作者： M蔓儿小姐

宝宝吃粗粮才能更健康，家里人也得低脂少油少盐处理食材呢。今天用玉米面发糕的方式做花卷，上手快，但需要耐心，看完了一定记得试试哦。

用料

• 玉米面 100克
• 中筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 开水 80克
• 低脂牛奶 35克
• 植物油（卷花卷用） 10克
• 盐 5克

零失败玉米面花卷也能卷成花的做法步骤

步骤 1

1️⃣玉米面加一半开水后快速抓匀拌开，静置至常温20度左右备用

步骤 2

2️⃣晾凉的玉米面混合白面粉加鸡蛋液，牛奶，水，酵母（提前温水叫醒）和面至面团。表面粗糙

步骤 3

3️⃣室温22度左右开始发酵，大约1小时，至面团2倍大，表面有粗气孔

步骤 4

发酵好的面团如图

步骤 5

4️⃣将面用手排气，揉成小面团静置15分钟

步骤 6

5️⃣揉成花卷可适当在做花卷的步骤添加盐和油，大火上汽蒸20分钟即可

步骤 7

成品！来啦！松软可口，玉米面花卷哦

零失败玉米面花卷也能卷成花的小贴士

玉米面比较粘手，一定用烫面法。

菜谱创建时间：2020-04-14 15:02:22