耙茄子

作者： 肥肥鱼

简单好做，口感清爽的素菜。蒸保留了茄子的原汁原味，川式的调料汁激发出新的味觉，喜欢茄子的童鞋不要错过~

用料

• 二荆条
• 茄子
• 小米辣
• 糖
• 醋
• 生抽
• 香油
• 花椒油
• 秘制熟油辣椒
• 蒜
• 植物油

耙茄子的做法步骤

步骤 1

用刀将茄子划成几条，尾部留下。辣椒切小丁，蒜切末。

步骤 2

茄子蒸熟

步骤 3

入非常少量油，五成热加入蒜末，辣椒丁炒香，放入小碗里。

步骤 4

在小碗里加入生抽，糖， 醋，香油，

步骤 5

花椒油，秘制熟油辣椒，拌匀

步骤 6

淋于茄子上，吃时搅拌即可。

耙茄子的小贴士

秘制熟油辣椒看这里： http://www.douban.com/photos/photo/1426353806/ 我今天做菜恰好用完了，大家自行添加~

菜谱创建时间：2012-06-09 14:50:48