猪肚包鸡一式三吃（整个菜式有胡椒猪肚鸡汤喝、有盐焗粉香菜捞猪肚、有白切鸡吃）

作者： Sophia_小厨

昨天学会洗猪肠，听说洗猪大肠的方子同样可以洗猪肚，所以今天就整个“猪肚包鸡”了😁 今天就不详细说清洗的过程了，想参考的同学可以百度一下或点开本小厨洗大肠的链接看看https://www.xiachufang.com/recipe/104561173/

用料

• 猪肚 1个
• 清远鸡（约两斤重） 1只
• 白胡椒粒 30克
• 姜 6片
• 香菜 2根
• 盐焗鸡粉 五分之一包

猪肚包鸡一式三吃（整个菜式有胡椒猪肚鸡汤喝、有盐焗粉香菜捞猪肚、有白切鸡吃）的做法步骤

步骤 1

先把猪肚里滑潺的液体去掉（没人帮拍照，手上脏拍不了），然后把肚里的肥油尽量剪干净

步骤 2

下面粉、盐、料酒搓洗，里外各搓两次，洗猪肚就不详细说了，大家可以百度查，或参考我昨天上传的酸笋炒猪大肠的洗大肠方法https://www.xiachufang.com/recipe/104561173/

步骤 3

洗得直到水是清澈的

步骤 4

准备好去头去屁股的鸡塞入猪肚里

步骤 5

准备一棵葱4片姜及用茶包装好的10克胡椒

步骤 6

塞入鸡肚里

步骤 7

用竹签串好

步骤 8

下姜片及料酒焯水，大火5分钟

步骤 9

然后捞起

步骤 10

把这一层可见的白衣去掉

步骤 11

压力锅，放水、胡椒粒、姜片

步骤 12

压20分钟（压力锅吱吱响起计）

步骤 13

20分钟后开盖

步骤 14

捞起

步骤 15

用刀把猪肚划开，把鸡取出

步骤 16

把鸡腿鸡翅斩下安排扯着吃

步骤 17

把薄的猪肚切条拌盐焗粉

步骤 18

及香菜拌均匀

步骤 19

就是一道美味的凉拌猪肚了😍

步骤 20

然后把剩余的鸡及猪肚扔回锅里继续压20分钟

步骤 21

香甜浓郁暖胃的胡椒猪肚鸡汤就搞掂了

步骤 22

放适量的盐，出锅品尝😍

菜谱创建时间：2020-04-14 14:18:43