潮汕砂锅粥(排骨迪仔鱼)

作者： 屁桃peach

潮汕砂锅粥，健康美味又简单！

用料

• 大米 半杯
• 冬菜 一小把
• 姜丝 随意
• 香菜 三条切段
• 盐 一小把
• 姜片 切丝
• 胡椒粉 一小勺
• 芹菜 一小把

潮汕砂锅粥(排骨迪仔鱼)的做法步骤

步骤 1

1⃣️排骨洗干净后，锅内加水，滚开后下排骨焯掉血水。2⃣️ 准备砂锅，加水备用，下排骨，煮开后小火熬半小时。(期间捏一下排骨熟没熟)把骨头碎碎捞出来！3⃣️在煮排骨的时候，可以处理一下迪仔鱼，洗干净，处理好，用芝麻油，盐，鸡精腌制一下，最后把鱼头鱼身分离，切开。

步骤 2

煮排骨期间也要看看水够不够，避免粘锅。排骨熟了之后，加入淘好的大米，大火煮开后转中小火，大概二十多分钟吧，自己看看米熟没熟。加了一点姜丝进去。

步骤 3

1⃣️迪仔鱼先洗干净，去掉鱼里面的胆，外婆说鱼胆下到粥里会发苦，所以处理鱼很重要！然后用芝麻油，盐，腌制一下。这一步在煮排骨的时候就可以处理。2⃣️米熟了以后，可以下鱼了，因为鱼很容易熟，所以下锅后大火煮开，很快就好了。3⃣️把切好的香菜，冬菜，姜丝，芹菜粒，全部丢进去！搞定，出锅。香菜也可以提前放，更有味道。最后按个人口味按需加入白胡椒粉。

步骤 4

热腾腾的砂锅粥可以开吃啦，吃两碗完全没问题

潮汕砂锅粥(排骨迪仔鱼)的小贴士

排骨熟了之后，一定要捞出排骨碎碎，不然吃砂锅粥的时候可能会残留排骨碎。

菜谱创建时间：2020-04-14 14:09:19