所有食材准备好,称重,因为蓝黛麻薯预拌粉一袋是200g,可以再拆一袋+20g,我是买了很多袋,然后有一袋专门用来称那20g的
鸡蛋+牛奶+盐用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀后隔热水加热,使液体处于温热状态,此步骤是为了让麻薯发更大,然后加入麻薯预拌粉,手动打蛋器搅拌均匀,不需要用手,不需用手,不然粘的不得了,
黄油室温软化到可轻松按压并有指印,如果来不及也可以微波炉加热10秒10秒的中火加热,千万别用高火不然要化成水,别问我怎么知道的
把室温的黄油加到麻薯预拌粉内,带上一次性烘焙手套,揉吧揉吧,像搓衣板搓衣服一样,过一会就是如图这样了,戴了手套一点都不会粘,我大概会揉5分钟
揉完后按压下慢慢回缩就可以了
生芝麻先用平底锅炒一下,就熟了,然后揉进面团,我比较喜欢吃香一点的,就会多加点芝麻,芝麻多任性。
把面团分成30g左右一个,用喷壶每个都喷水,面团一定要隔得开一点,不然烤的时候发大了会粘连,我一开始空隙比较小,烤的时候很好,出炉后底部都回缩了
烤箱提前上下火180度预热十分钟 麻薯放入烤箱内,中层180度35分钟,烤到20分钟时观察上色情况,上色深可以快速加盖一张锡纸
出炉后放凉,这是还没放凉就已经消灭了好些个
底部不回缩
中间组织也不错,希望大家都成功~ 记得来交作业哦~