大盘鸡

作者： 女土匪822

我其实没多喜欢大盘鸡，但是这个汤汁拌面真的太好吃了！

用料

• 鸡 半只
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 木耳 几朵
• 大蒜 五六瓣
• 香料 八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒
• 其他辅料 葱，姜，黑胡椒粉
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 1大勺宰细
• 白糖 1小勺
• 盐 1勺
• 料酒 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成块，开水锅里焯水。控出备用。配菜切块，准备其他调料。

步骤 2

可以加洋葱，土豆，青椒，甜椒，木耳(肉很厚那种，很大片的那种)

步骤 3

炒锅加油烧热后先放入香料，炒香后加入鸡块。放入料酒，炒干表层水汽后在锅中间拨出来一个坑，放入宰细的郫县豆瓣(娟城红油郫县豆瓣很好)，炒至颜色发亮翻炒均匀后加入啤酒一罐，再加适量水。

步骤 4

大火烧开后加入一勺糖，适量胡椒粉，一勺盐。然后转小火焖20分钟。20分钟后先加入土豆煮5分钟左右，然后放入青红椒和洋葱。再焖5分钟就差不多了。最后看汤多少可以用淀粉水收汁。

菜谱创建时间：2020-04-14 13:58:56