白蟹土豆汤

作者： Nana-酱

土豆粉面，蟹肉鲜甜，榨菜脆韧，化用自宁海的青蟹土豆汤，用甲壳类海鲜应该都是好吃的，主要就是土豆和蟹，黑胡椒，番茄，榨菜可自选

用料

• 梭子蟹/青蟹
• 土豆 2个
• 榨菜（备得福） 可选
• 黑胡椒 少许
• 葱 1根
• 盐
• 糖
• 味精
• 油
• 番茄 可选

白蟹土豆汤的做法步骤

步骤 1

小白蟹切半，用油煎一下切面，捞出，海鲜都要煎一下，去腥而且有焦香，不管用什么螃蟹，鲜活是王道，活蟹和死蟹口感和鲜度差太多

步骤 2

土豆切小块，在煎过白蟹的油里面炒一下，加热水，开始煮，熟土豆跳过这一步

步骤 3

土豆煮软后加白蟹，榨菜，黑胡椒，盐糖味精调味，少许糖可以提鲜，再加一点点味精咸味就很足了///熟土豆就在螃蟹煎好以后放切片的土豆直接加水煮到螃蟹熟，这里可以加番茄，调味

步骤 4

白蟹煮熟就完成啦，加葱花，enjoy

白蟹土豆汤的小贴士

宁波人很少觉得虾蟹腥气的，这里加了黑胡椒代替姜和料酒，黑胡椒和土豆很搭，去腥同时突出海鲜香气，不用黑胡椒可以稍微放一点姜和料酒

菜谱创建时间：2020-04-14 13:45:33