【小高姐】酱油炒饭 普通的炒饭也能做出大厨的味道

作者： 小高姐的魔法调料

酱油炒饭，今天给大家介绍一个简单实用蛋炒饭炒米的方法。这个方法对米的要求不是很高。剩米饭硬一点，软一点都没有关系。依然可以炒出来粒粒分明的效果。鸡蛋的颗粒也会均布分布在米粒的中间，每一口吃起来都很香。炒饭中的米炒香了，你可以加入其他配料，演变出各种不同的炒饭。

用料

• 酱油炒饭 3-4人的量
• 鸡蛋 3个
• 剩米饭 400克
• 生姜泥 3克
• 虾仁 400克
• 盐 2克
• 白胡椒 1克
• 玉米淀粉 1克
• 第一次倒油 15克
• 洋葱粒 50克
• 红萝卜 50克
• 青豆 50克
• 玉米 50克
• 盐 2克
• 第二次炒米饭倒油 10克
• 老抽 10克
• 葱花 10克

【小高姐】酱油炒饭 普通的炒饭也能做出大厨的味道的做法步骤

步骤 1

大碗中打入鸡蛋。

步骤 2

将米饭倒入碗中。

步骤 3

放入生姜泥。

步骤 4

用手抓散米饭，米饭浸泡在鸡蛋中（长米，圆米都可以）。

步骤 5

虾仁中放入盐，白胡椒粉，一点淀粉，拌匀。

步骤 6

锅里倒油，放入胡萝卜丁和洋葱丁，煸炒。

步骤 7

继续加入青豆和玉米，盐，翻炒，盛出。

步骤 8

热锅中直接放入虾仁，小火翻炒，盛出。

步骤 9

热锅中倒入油，中火，油不太热时，倒入米饭，翻炒直至米粒散开。

步骤 10

放入老抽（分次加入，调整到你喜欢的颜色）。

步骤 11

加入配菜和虾仁，翻炒。

步骤 12

关火之后，撒上葱花。

步骤 13

装碗。

步骤 14

倒扣在盘子上。

步骤 15

出锅了。

步骤 16

粒粒分明。

菜谱创建时间：2020-04-14 09:53:24