不水浴超快手/浓醇奶酪蛋糕

作者： superAmelie

配方简单，流程快手，烤制时间短，而且不需要不好控制的水浴法，但美味不打折扣哦…

用料

• 奶油奶酪 120克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 适量

不水浴超快手/浓醇奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：糖（没有砂糖了用了糖霜）、面粉、柠檬、鸡蛋和奶油奶酪…奶油奶酪提前室温软化。

步骤 2

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把奶油奶酪和糖、蛋黄混在一起先搅拌一下（不然待会儿用打蛋器的时候就会看到糖粉纷飞的景象）。

步骤 3

电动打蛋器装单头，低速打匀奶油奶酪、蛋黄和糖，颜色略白，感觉柔软顺滑就好了…

步骤 4

奶酪糊里放进面粉，也是先搅拌一下，用打蛋器稍微打匀就行…备用

步骤 5

蛋白液里加糖、少许柠檬汁，先搅拌，再用打蛋器打发…

步骤 6

双头中速，没一会儿就这个状态吧，就行…

步骤 7

混合奶酪糊和打发的蛋白，拌匀就行，不然会消泡得厉害，倒进模具（铺好油纸好脱模）…预热150度的烤箱烤制20分钟…最后几分钟如果不上色，可以适当调高上火温度…如图

步骤 8

冰箱冷藏，切块切条随心情，反正味道一样好…简单快手，芝士控和小白适合☕️

菜谱创建时间：2020-04-14 09:43:13