自制芒果双皮奶(超简单)

作者： Milu如荼

真的是无聊，企图在生活中找点乐子。于是去了超市买了食材～ 这是简易版本，省去了繁琐步骤，大家也可以尝试做起来呀！

用料

• 牛奶(巴氏鲜奶) 500ml
• 鸡蛋 3个
• 芒果 1个
• 白砂糖 小3勺

自制芒果双皮奶(超简单)的做法步骤

步骤 1

将芒果去皮切好备用，随意切，不要太大块就行。

步骤 2

将鸡蛋蛋清蛋黄分离开，取蛋清来用。

步骤 3

在蛋清中加入3勺白砂糖，然后用筷子快速搅拌。这一步是为了让蛋清液化，而不是一块一块的胶体。这样双皮奶做出来才不会出现夹着没有散的蛋清。有打蛋器的朋友可以直接用打蛋器。打到蛋清里面没有凝结的胶状物即可。大概3分钟。

步骤 4

将牛奶倒入锅中加热，我是将500ml全部加热了，没有用完的部分拿去做其他食物了，只做我们本品大概需要350ml就够了。加热过程中用勺子搅拌防止锅底糊了，加热到快要沸腾的时候就可以，或者你们可以直接等它沸腾后静置一小会儿冷却。因为温度过高会让蛋清混入时一下子就熟了，这样做出来的双皮奶口感不好。

步骤 5

加热好的牛奶混入打好的蛋清，边混入边搅拌。

步骤 6

丢入切好的芒果

步骤 7

放入蒸锅中，水开后蒸煮10分钟即可出锅。精致些的朋友可以包裹保鲜膜，再戳几个洞后再放入锅中蒸煮，防止蒸汽水从锅盖上滴入。

步骤 8

出锅啦，不要看着丑丑的嫌弃它，它真的非常好吃！口感超级棒的！

步骤 9

拍个动图，水嫩水嫩的呦！

步骤 10

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自制芒果双皮奶(超简单)的小贴士

1.剩下的蛋黄别浪费，加一颗鸡蛋，再加入一点点剩下牛奶，搅拌均匀，加点油放入锅中翻炒，加了牛奶炒出来的鸡蛋炒鸡水嫩哦，还带着奶香～ 2.理论上蛋清需要过滤下再加入牛奶的，但是只要搅拌液化蛋清做到位了，不过滤也是可以的。精致的朋友们可以过滤下～

菜谱创建时间：2020-04-14 09:26:42