孜然小土豆

作者： 付一村

用料

• 小土豆 个
• 入油配料：大蒜，小米椒、香葱、洋葱
• 起锅拌料：香葱花、香菜、白芝麻
• 调料：生抽、糖、盐，鸡精或味精、孜然粉、啤酒

孜然小土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗净（可在洗时搓去表皮）后入锅蒸熟蒸透，可前一天蒸好后关火，放在蒸锅保存。

步骤 2

土豆在锅内放干放凉，热锅温油中小火油炸或烧油煎炸土豆不会粘锅。 煎炸至略焦黄有香味逐渐起锅，煎炸时间较长，可以切配菜。

步骤 3

把香葱白，大蒜，洋葱小米椒切碎，热锅温油炒香。

步骤 4

炒香后倒入土豆，加入生抽、白糖，盐，鸡精或味精、孜然粉，加入2~3锅铲啤酒。炖煮，快烧干闻不到酒味和生抽味道后加入一半的香葱和香菜，10翻炒10秒关火。

步骤 5

装盘后撒白芝麻和另一半的香葱、香菜，

菜谱创建时间：2020-04-14 09:16:32