奶香浓郁松软可口小餐包（小美机版）

作者： Grace_ZHU

今天是新西兰封城第20天。冰箱里又开始渐空。好在这款小餐包需要的材料正好都有，就来试试吧！

用料

• 面粉 600克
• 牛奶 320克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 干酵母 5克
• 黄油 60克
• 全蛋液和黄油刷面包表面 适量

奶香浓郁松软可口小餐包（小美机版）的做法步骤

步骤 1

将320克牛奶，30克糖，5克酵母入主锅。37度/3分钟/速度1。

步骤 2

600克面粉入主锅，2个鸡蛋入主锅，3分钟揉面。

步骤 3

60克黄油入主锅，4分钟和面。和好的面团出主锅松弛10-20分钟。分成15等份。

步骤 4

拿一个面剂子，擀成长条，上下对折，再擀开成长条。再重复对折、擀开一次成长条。

步骤 5

将15个面剂子依次卷好，放入烤箱，醒面至醒发至2倍大小。

步骤 6

在发好的面上刷蛋液，今早怎么也找不到刷子了，只好用小勺浇蛋液。

步骤 7

入烤箱，180度15分钟，上下前后转动烤盘，再烤10分钟。烤好后出烤箱，趁热刷上一层黄油。

步骤 8

趁热享用！

奶香浓郁松软可口小餐包（小美机版）的小贴士

这次发面费了老劲。通常对面包类我都是晚上做好，早上吃。但昨晚基督城太冷，等了2小时面都不发。只好先睡，面团进冰箱。计划是让它8小时冷藏发面，早上现烤。不料今早面还是没有发。好在后来我把它放在预热到60度的烤箱上层，下层放一碗开水。20分钟面就发好了。回想这一路，胜利真的来之不易。

菜谱创建时间：2020-04-14 06:50:13