春天的味道-春笋猪肉大馄饨

作者： pooh17

春笋马上要下市了，为了保留这一口鲜美，春笋和猪肉一起包个大馄饨吧！

用料

• 春笋 4根
• 猪肉 350克
• 馄饨皮 35张
• 鸡蛋 1个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 盐 4克

春天的味道-春笋猪肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉一块洗净，准备剁肉，先把肉切成一片一片，再切成丁，最后剁起来就很快！

步骤 2

春笋拨好后切成滚刀块，锅里放水加盐，水开后把笋放进去煮1-2分钟，去除草酸，捞出后过凉水，一来保证颜色翠绿二来保证口感爽脆！

步骤 3

春笋切成小丁后，把之前剁好的肉馅放上再加工一下！

步骤 4

基本上就是把两者均匀的合二为一。

步骤 5

把1根葱和3片姜混合切成泥。

步骤 6

取一个深碗，依次放入春笋肉馅、葱姜泥、一个鸡蛋和4克盐。

步骤 7

用一双筷子开始均匀地搅拌，一直到他们上劲！感觉觉起来越来越费劲就是上劲！

步骤 8

准备馄饨皮，放馄饨的盒子，还有肉馅，开始！

步骤 9

先包一个，准备热水，煮熟尝尝咸淡。我单位里的师傅曾经说过个神人，这馅咸淡光靠鼻子就能闻出来！还有人说你尝一尝，再漱漱嘴！我没有这样的鼻子，也不想尝这生肉，煮一个，这方法虽然花点时间，但是靠谱！

步骤 10

包的时候准备点水，这样馄饨两个角沾点水能更好的融合。

步骤 11

最后切点葱花，一勺生抽，一丢丢。

步骤 12

把煮馄饨的水放入碗中，再盛出馄饨，完美！

步骤 13

看看这肉馅，很鲜美，其实不放生抽，光放馄饨水，撒点盐就很鲜了！

春天的味道-春笋猪肉大馄饨的小贴士

馄饨包好就放入冰箱冷冻起来，有时候不想做早饭，不想煮午饭晚饭，或者想来碗宵夜，都是不错的选择！

菜谱创建时间：2020-04-14 04:44:02