隔壁老王都馋哭之姜葱爆炒花甲/大排档做法炒花蛤

作者： 一只叫法克的鱿鱼

用料

• 花蛤 500g
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒/新鲜小辣椒 4个
• 酱油 3勺
• 料酒 5勺
• 糖 3克
• 豆瓣酱 15克
• 淀粉水/勾芡水 半碗

隔壁老王都馋哭之姜葱爆炒花甲/大排档做法炒花蛤的做法步骤

步骤 1

起锅烧开水下入料酒，花甲放入锅中，煮至开壳即可马上捞出备用

步骤 2

时间大约30-60秒之内都会开壳至7成左右，然后逐一挑选。把不能开壳或开壳困难的去除（防止炒的过程有坏的花甲掺入从而影响了整道菜

步骤 3

起锅烧油，下入蒜头爆香

步骤 4

下姜葱炒软后下入花甲和豆瓣酱，大火猛炒30秒后下入勾芡水（生粉水)翻炒多三十秒收汁即可出炉

隔壁老王都馋哭之姜葱爆炒花甲/大排档做法炒花蛤的小贴士

记得要把坏的花甲挑出去

菜谱创建时间：2020-04-14 04:33:56