青椒鱼头

作者： 陈麒羽0901

用料

• 鱼头 2个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 姜 2块
• 蒜 2头
• 青椒 一大把
• 小米辣 十几个
• 泡野山椒 半瓶
• 花椒油 适量
• 青花椒 一大抓
• 香菜 2根
• 香葱 3根

青椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头剖成两半清洗干净，去掉鱼牙和颈部黑膜，沥干水分，码盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟左右；

步骤 2

姜、蒜、青椒(多一点)、小米辣、泡野山椒剁碎；

步骤 3

青椒、小米辣切圈；

步骤 4

起锅烧油，油热后倒入姜蒜碎炒香；

步骤 5

加入青花椒和步骤2⃣️中的青椒小米辣泡野山椒碎炒透、炒香；

步骤 6

加清水烧开，调入盐、胡椒粉，烧一会儿；

步骤 7

关火，放入腌制过的鱼头，浸泡几分钟后开火，烧制鱼头熟透，调盐味盛出；

步骤 8

烧适量花椒油至滚烫，关火倒入青椒小米辣圈和青花椒烫香浇在鱼头上，撒香菜、香葱段即可

菜谱创建时间：2020-04-14 02:37:35