葱香酱肉包

作者： 柠檬食光

疫情还没有完全结束，家里有小孩，说想吃包子了，就动手亲自做个纯肉葱香包，小孩一口气就吃完一个，一个劲说，谢谢妈妈，好吃妈妈，一个包，满满的都是爱的味道

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 馒头改良剂 5克
• 白糖 10克
• 温水 290克
• 以下是馅料食材： 瘦肉 400克
• 葱 没有称，适量，多点也可以
• 老姜 1块
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 白糖

葱香酱肉包的做法步骤

步骤 1

把所有馅料食材准备好

步骤 2

热锅热油下肉末，炒出水分

步骤 3

放生姜碎，放料酒，老抽 ，生抽，胡椒粉，花椒粉，白糖，炒匀，下葱白，炒熟，再葱花

步骤 4

肉馅出锅

步骤 5

和面团，我其实是先和面团让它发酵的，然后再做馅，和面忘记拍照了，其实很简单，先用35度温水把酵母化开，把馒头改良剂放500克面粉里，温水和面，把酵母水倒里面，先用筷子和成絮状，然后用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍以上 ，放温水上可以更快速醒发好

步骤 6

揉面排气，分成50克一个的小挤子

步骤 7

擀成中间厚边上薄的这样就可以了

步骤 8

包好的一个

步骤 9

先包好需要上锅蒸的包子，再继续包

步骤 10

上锅二次醒发，看实际情况，下面最好温水，可以更快醒好，醒发1.5倍大差不多

步骤 11

开火蒸二十分钟，闷五分钟，出锅

步骤 12

摆盘

步骤 13

小孩吃的特别香

步骤 14

一个一会儿就吃完了

葱香酱肉包的小贴士

1.揉面一定要揉光滑，最好按配方来 2.先和面，醒发时候做馅刚好 2一定要二次醒发，不然就不泡

菜谱创建时间：2020-04-14 00:14:41