黄豆焖猪脚（饭）

作者： Fonny_

有时候懒得煮饭 焖一锅猪脚可以吃一天 汤汁配上米饭或者粉面简直完美。

用料

• 猪蹄 半只
• 黄豆 适量
• 鸡蛋 4个
• 姜 10片
• 冰糖 适量
• 酱油 3勺
• 料酒 半碗
• 老抽 1勺
• 柱侯酱 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 小辣椒 2个
• 草果 2个

黄豆焖猪脚（饭）的做法步骤

步骤 1

猪脚绰水，用冷水洗净，黄豆提前浸泡5小时以上，鸡蛋煮熟剥壳待用，姜片其他香料准备好

步骤 2

沙锅内放入油，放入少许冰糖，融化后把姜片以及香料放进去翻炒一会（不嫌麻烦的可以直接用锅把这些香料跟猪脚翻炒一会再放入砂锅煲，我是不想洗锅了）

步骤 3

再放入猪脚，黄豆，盐，料酒，老抽跟生抽以及柱侯酱

步骤 4

搅拌，均匀上色

步骤 5

加入开水开始小火煲1个小时以上，我的锅比较小，中途加了一次水

步骤 6

提前半小时把鸡蛋放进去，猪脚煲到你喜欢的软烂程度就可以了，建议留多一点汤汁，拌饭跟拌面都是很好很方便

步骤 7

水煮几条青菜，再放几颗熟花生米，浇上几勺汤汁，真是下饭。

黄豆焖猪脚（饭）的小贴士

有黄酒的朋友可以直接放多一点黄酒去煲，他们都说黄豆焖猪脚下奶，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-04-13 23:40:16