欧包练习记录

作者： realllxy

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦/黑麦 150克
• 天然酵种 90克
• 盐 6-7克
• 水 225-250克
• 坚果/种籽/蔓越莓/葡萄干 提前泡水/酒

欧包练习记录的做法步骤

步骤 1

除酵种、盐以外材料混合均匀 进冰箱冷藏30min或以上水解； 加入盐、酵种打均匀、2-3档打至脱离盆壁；加入坚果种籽葡萄干等1挡低速揉匀

步骤 2

折叠一发 半小时折叠一次 三到四次

步骤 3

入藤篮二发 冷藏或常温

步骤 4

250度预热烤箱、铸铁锅半小时以上；盖盖子250度20min，拿掉盖子220度15min

菜谱创建时间：2020-04-13 23:33:58