小小榆钱儿变大餐——春日特供低脂低卡创意菜:榆钱儿窝窝头，榆钱儿汤，榆钱儿饼，榆钱儿炒鸡蛋

作者： 江绕知鱼美

还记得小学有篇课文刘绍棠《榆钱饭》“我自幼常吃榆钱钱，现在却很难得了。小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。杨芽儿和柳叶儿也能吃，可是没有榆钱儿好吃，也当不了饭。......” 连我们这代都没经历过这样的苦日子，2020年全国即将实现全员脱贫，再也不会有人过这样的苦日子了。 但是每每这个季节，看到油绿的榆钱儿钻出来，就想着忆苦思甜一下，不过如今的榆钱儿已经俨然变成了低脂低卡的健康食品，短暂的几天时间，嫩芽就会老去，这个周末刚好去村儿里采来些，所以抓紧时间尝鲜吧。

用料

• 榆钱儿 适量
• 省略

小小榆钱儿变大餐——春日特供低脂低卡创意菜:榆钱儿窝窝头，榆钱儿汤，榆钱儿饼，榆钱儿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

榆钱窝窝头（取名“寻找蛋宝宝”）

步骤 2

榆钱儿饼

步骤 3

榆钱儿鸡肉丸子汤（取名“萍水相逢”）

步骤 4

榆钱儿鸡肉丸子汤（锅里的状态更像浮萍吧）

步骤 5

榆钱儿炒鸡蛋

步骤 6

一树春色

小小榆钱儿变大餐——春日特供低脂低卡创意菜:榆钱儿窝窝头，榆钱儿汤，榆钱儿饼，榆钱儿炒鸡蛋的小贴士

1.随意做做，由于时间限制，就不依次介绍做法了，都很简单家常，看成品即可琢磨出来哈。 2.个人最喜欢这款汤，榆钱儿口感爽滑，鸡汤鲜美，丸子滑嫩。 3.边做边来灵感，那天刚好准备吃鸡肉，之前给榆钱焯水时（据说都焯下水比较好，野菜草酸多）发现太像浮萍了，所以就做了道汤菜。早餐吃窝头，也要煮鸡蛋，鹅蛋，正好就做了那个“寻找蛋宝宝”哄小朋友，后来想起某人还要咸味奶酪片，于是正好切丝，做点稻草，造得更像个窝。后来觉得应该把蛋黄拿走，就更像已经孵出了小鸡的样子。哈哈，好玩！

菜谱创建时间：2020-04-13 23:23:05