低油低糖减脂红薯吐司

作者： 伽人小厨房

小白鼠最近吃多了高热量面包，肚皮见长了，抗议说要减脂，很久没整吐司了，于是就做个地瓜吐司给小胖子减肥吧！

用料

• 高筋面粉 500克
• 红薯 300克
• 白砂糖 40克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 盐 4克
• 酵母 8克

低油低糖减脂红薯吐司的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外的材料揉到光滑面团，再加黄油，揉到起手套膜。合家地瓜湿度不同，牛奶不要一次加完，边揉边加，加100到200克都可以。 2.面团放入烤箱38度发酵，加一碗水增加湿度。 3.大概1小时后，面团发酵至两倍大，取出排气分成6等分，每份大概190克。搓成表面光滑的圆形。 4.醒面10分钟。依次取面团用擀面杖擀成长条形，裹入坚果，再卷起来放入模具中.这是两个吐司的量哦！ 5.两份吐司胚都放入模具后，再次放到38负烤箱发酵至九分满。 今天做的匆忙，都忘记拍照了，跟做的亲们有疑问可以问哦！

步骤 2

取出发酵好的面包胚，烤箱180度上下火预热。鸡蛋黄一只搅拌后，给面包胚表面刷两层蛋黄，放入预热好的烤箱烤45分钟。观察表面上色的时候盖锡箔纸继续烤。

步骤 3

取出面包，放凉后装入密封袋。松软健康的减脂面包就完工啦。

低油低糖减脂红薯吐司的小贴士

红薯蒸熟后湿度不同，加牛奶时候一定要控制好量，只要揉的动，干点湿点问题都不大，只要不会粘手就好，湿点做出来的面包会更松软些。

菜谱创建时间：2020-04-13 22:44:46