备料
起油锅,放入肉丝翻炒出油
等肉丝出油变色,放入蒜片煸香,放入青椒翻炒
翻炒,倒入料酒,等青椒变成“虎皮”
倒入泡发好的笋干丝,继续翻炒
最后倒入倒笃菜(咸菜),翻炒1分钟,放入生抽,白糖,起锅前再根据个人口味轻重,酌情放盐,就可以准备出锅了
笋干可以提前半天泡发,如果笋干嫩的话,提前2小时就可以,根据个人喜好,笋干切段,切丝都可以,都一样好吃。 因为笋干 倒笃菜本身原料会有点咸,所以建议放点糖中和下,也能更好的提鲜 至于盐就最后根据自己平常得口味,最后调味即可。