超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味

作者： 荔夏lixia

在外面吃过很多次大盘鸡，虽然味道不错，但对于四川人来讲，口味似乎还不是很重，于是想到在里面加点万能火锅底料。呀～火锅味大盘鸡～真香！

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个
• 大蒜 1头
• 生姜 半个
• 啤酒 1罐
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 花椒 20粒
• 火锅底料 1块
• 小米辣 适量

超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡切块，青椒红椒洋葱土豆切块，生姜切片，大蒜去皮。

步骤 2

鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫捞出，焯水时加少量姜片和花椒去腥。

步骤 3

起锅烧油5分热后加2勺豆瓣酱炒香

步骤 4

炒制豆瓣酱微微发干后加入一半的大蒜和洋葱，全部的姜片。

步骤 5

配料炒香后加入鸡块和花椒粒，继续翻炒。

步骤 6

将水分炒干后加入小米辣和2勺料酒继续翻炒（不太能吃辣的朋友可以不放小米辣）

步骤 7

炒一分钟后加入一罐啤酒和一罐清水，加入生抽3勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，白糖1小勺。加盖小火焖煮20分钟。

步骤 8

焖煮20分钟后加入切好的土豆块继续煮。

步骤 9

土豆煮5分钟后加入红椒和一块火锅底料再煮5分钟

步骤 10

加入剩余的一半洋葱蒜瓣和青椒，大火炒制2分钟，汤汁变稠后即可出锅。

步骤 11

好吃好吃好吃

超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的小贴士

PS：1.鸡肉的话最好用土鸡，土鸡的肉质比较香，口味比较好。 2.可以加入煮好的手工面在大盘鸡的汤汁里，无敌超级好吃。

菜谱创建时间：2020-04-13 22:21:25