紫薯全麦豆馒头

作者： 双鱼座小哲

自制了些豆沙馅，之前做了仙豆糕和猪猪汤圆，还有豆沙馅，发现冰箱里还有些紫薯，决定做个紫薯全麦豆馒头，哈哈其实就是豆包

用料

• 紫薯泥 400克
• 全麦粉 250克
• 普通中筋粉 200
• 酵母 5克
• 牛奶 250克
• 白糖 1小勺
• 豆沙馅 适量

紫薯全麦豆馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切片上锅蒸熟捣成泥，凉凉备用

步骤 2

酵母放小杯子里，加小勺糖，加适量温水搅拌均匀，静置10分钟，表面起大泡就可以用了

步骤 3

紫薯泥盆中加全麦粉和普通面粉，倒入准备好的酵母液，少量多次的加入牛奶搅拌成面絮，和成的面团

步骤 4

盖保鲜膜，发酵两倍大（我用的蒸箱40℃，45分钟）

步骤 5

发酵好的面团取出拍气，然后切成50克一个的皮，豆沙馅35克一个，包好后，继续蒸箱醒发20分钟，然后115℃蒸20分钟

紫薯全麦豆馒头的小贴士

没有蒸箱可以放温暖的地方发酵 蒸锅凉水上锅，水开蒸15分钟，焖5分钟

菜谱创建时间：2020-04-13 21:57:47