六寸芒果慕斯蛋糕

作者： 甜菜X

六寸 不易失手

用料

• 芒果 250克做果泥+50克果肉
• 吉利丁片 15克慕斯+5克镜面
• 奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 奥利奥饼干 85克
• 黄油 45克
• 牛奶 75克

六寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

85克奥利奥放到保鲜袋里，用擀面杖打碎

步骤 2

45克黄油隔水加热成液体

步骤 3

液体黄油倒入奥利奥里，搅拌均匀后倒入模具里，压实。放入冰箱待用。

步骤 4

芒果250克+15克牛奶放入榨汁机压成果泥。取两勺出来放碗里待用做镜面。

步骤 5

吉列丁片放冷水软化后，放到60克的温牛奶里，牛奶加40克糖。搅拌均匀后，倒入芒果果泥里，快速搅拌均匀。

步骤 6

打发奶油到起纹路的状态

步骤 7

将果泥倒入到奶油里，快速翻拌均匀。

步骤 8

倒入1/2到模具里，放上果肉，再倒入剩下的1/2。刮平表面，振动一下模具。

步骤 9

冷藏3小时后，冰水软化5克吉列丁片，软化好的吉列丁片加入到50克的温水里搅拌均匀，加入先前预留的两勺果泥搅拌均匀，倒入到慕斯上。再次冷藏过夜。

步骤 10

吹风筒吹一下模具周围，慢慢脱模，摆上水果装饰即可。

菜谱创建时间：2020-04-13 21:52:41