泡菜滑肉

作者： 风和日丽V

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用料

• 眉毛肉 200克
• 蛋清 1个
• 泡萝卜、泡酸菜（不用叶子） 一小饭碗
• 泡椒、泡姜 少量
• 豆瓣酱 半勺
• 蒜，小葱 适量
• 红薯粉 适量

泡菜滑肉的做法步骤

步骤 1

肉切比平时炒菜稍厚的片，用胡椒粉、盐、生抽、红薯粉（稍多）、蛋清码味。泡菜切条，泡椒打斜刀，泡姜切丝，蒜切大颗粒，备用

步骤 2

水开后把肉一片片的放进去汆水后捞出备用

步骤 3

起油锅把泡菜，泡椒（调料）放入炒制十五秒后，加入豆瓣酱炒后加水，锅里加入蚝油，生抽，味精熬制三分钟，把沥干的肉片放入锅烩一分钟，倒入碗中

步骤 4

起油锅，加入干辣椒、花椒、蒜粒，全部倒入碗中即成，表面还可加入葱花

菜谱创建时间：2020-04-13 21:10:44