七寸模具葱油咸粿

作者： 美妮珊菜

第一次写食谱，有点紧张啊。因为家里的两个宝贝都是吃货，也很喜欢吃咸粿，所以就经常制作了这道闽南咸粿，传统的咸粿放的材料非常的多，而我改良做法，材料比较少，比较简单易学，属于素咸粿，越简单越好吃。

用料

• 粘米粉 一杯
• 葱 一把
• 油 适量
• 盐 适量

七寸模具葱油咸粿的做法步骤

步骤 1

一杯米的量，不到一斤，因为没有称，我专门买了一斤米，然后用杯子量，一斤刚刚好一杯还剩不到半杯的量。

步骤 2

来个近照，这个米就粘米粉以前的样子。

步骤 3

米提前浸泡冷水一晚上

步骤 4

米淘洗干净，放入破壁机里，加入1500毫升的冷水，记住，一定要用冷水，不能用开水，会糊住底部，导致机子卡住了而坏了，还有放入一勺盐巴，按下果汁键，我重复打了三次，怕不细腻。

步骤 5

葱洗净切好，放入花生油炒香。

步骤 6

炒香后，倒入米桨翻炒成固体状。

步骤 7

呈现出半凝固的状态，继续翻炒。

步骤 8

炒成这个状态就可以了，这个俗称熬粿浆，成败的关键就在这一步了。

步骤 9

七寸蛋糕活底模具，可以刷一遍油在上面防粘。

步骤 10

放入后，上面倒点油，用刮刀按压光滑平整。

步骤 11

这个是锅底的糊糊成锅巴了，用手撕就可以撕起来了，香香脆脆的，锅都不用洗了。

步骤 12

整张被我撕起来吃了

步骤 13

放入开水，蒸架，盖上盘子，防水滴上面，蒸四十分钟或者一个小时即可出锅。

步骤 14

熟了后的样子，可以趁热切片吃。

步骤 15

凉了后，放入油煎热一下即可，Q弹Q弹的口感。

菜谱创建时间：2020-04-13 19:59:36