蚝仔煎

作者： Sasasa呀

用料

• 小生蚝 1盒
• 鸭蛋 1个
• 蒜苗 1根
• 番薯粉或普通面粉 半碗
• 鱼露 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 3克

蚝仔煎的做法步骤

步骤 1

生蚝清洗：清水放入，挑出壳。沥干。蒜苗切细，加入鸭蛋，所有调味料。最后加入沥干的生蚝搅拌

步骤 2

猪油比较香，热锅热油大勺子舀进去，开中火。等凝固了摇动锅。形成整块饼形翻过来。

步骤 3

另一边也煎熟，可以出锅～油少了要加点哦

步骤 4

出锅～淡口味单吃即可，也可以粘鱼露、蕃茄酱、辣椒酱…

蚝仔煎的小贴士

蛋：鸭蛋好吃。家里有鸡蛋，用蛋黄也可以，不要加蛋清。生蚝本身有水分 粉：番薯粉=红薯粉，或者面粉都可。只是没有番薯粉脆 蚝仔：坐标广州，钱大妈买的一盒10块钱那种。很便宜，也很新鲜。菜市场卖的也很好，小份够3-4人吃。 如何洗？ 不要用力搓，也不要加任何东西洗生蚝。其实生蚝并不脏，只要清水每只轻挑掉壳，沥干即可。搓洗、加粉状什么的会让生蚝白色膏破了，没口感。

菜谱创建时间：2020-04-13 19:52:15