准备好材料
除黄油外的材料放入厨师机中揉匀,再加入黄油(因为水量不是很大,不容易出膜,也可以不揉到出膜)
放在温暖处进行第一次发酵
取出发酵好的的面团,平均分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
将面团擀长,两边向中间折,再次擀平
挖一勺颗粒芥末酱抹在表面,抹得均匀一些
放上培根片
卷起搓成长条状,收口捏紧
收口朝下放好
放入烤箱,放盆热水进行第二次发酵
发酵好的面团取出,此时烤箱预热200度,用厨房剪刀斜着差不多45度的样子剪面团,不要剪到底,留一点点即可
然后一左一右交叉排好,表面喷点水
放入烤箱上下火200度烤18分钟
培根芥末的经典搭配
不会有很冲的芥末味
一盘满满当当
外壳硬硬有嚼劲
因为我的培根是短款的,所以直接做成了短款的,喜欢长的也可以把面团分成4等份,做4个大的麦穗面包。 面团表面因为喷过水,所以烤好之后是外脆内软的口感,很有嚼劲,不是那种软绵绵的面包哦,我就特别喜欢这种面包呢!喜欢软面包的就不要做了。