冰镇鸳鸯奶茶

作者： lazyheya

很喜欢在夏天喝这款鸳鸯奶茶，满满地喝上一口，浓浓的茶香与奶香，纯纯的咖啡口感全部围绕在舌尖，还有那冰镇顺滑的感觉，不要太爽🥰🥰🥰

用料

• 糖 30克
• 红茶叶 15克
• 奶粉 50克
• 纯净水 1200ML
• 超浓缩咖啡 4杯
• 或者现磨咖啡粉 80～90克

冰镇鸳鸯奶茶的做法步骤

步骤 1

炒焦糖，小火慢慢地炒，不要着急，糖会自己慢慢融化并且慢慢变成焦糖的颜色，颜色不要太深，否则糖会变苦的😊这一步需要有一些耐心，我喜欢在这一步用一个勺子不停的搅动，避免沾锅~⚠️千万不要开大火呀，否则你的锅子和勺子可能会一起凉凉😂

步骤 2

加入纯净水和奶粉，充分融化奶粉，也直接用过现成的牛奶，和奶粉不同的是，牛奶煮出来上面是一层奶皮，而奶粉煮出来上面是一层奶盖的感觉，所以更喜欢奶粉，更香哦！⚠️炒好的焦糖刚遇水会变硬，没有关系，过一会就会融化了

步骤 3

加入红茶叶，茶叶煮开即可，大约3～5分钟，时间不要太久，否则成品偏涩，我用的陈年普洱，是一块一块的，直接丢进去，煮它!!!⚠️记得小火哦，否则会溢锅

步骤 4

纱布过滤，丝袜奶茶为什么那么顺滑呢？可能是有这么一道过滤的工序，加上我的茶叶有一些碎，所以我每次都会过滤一次 过滤完成后~ 当当当当~ 红茶奶茶就做好了~ 接下来就是让它变成鸳鸯!

步骤 5

方法一:通过咖啡机制作四次超浓缩咖啡，倒入奶茶中，鸳鸯就做好了，刚做好的鸳鸯随着茶叶的品质不同，可能会有一些涩口，但经过冷藏口感都会超级顺滑😋

步骤 6

方法二:现磨咖啡粉装入纱布袋，用夹子密封，放入奶茶中，冷藏一夜，便可以得到冷翠咖啡的鸳鸯，口感同样顺滑。

步骤 7

方法三:家里如果有直接兑水喝的黑咖啡粉，直接将咖啡粉兑入做好的奶茶中，边兑边尝口感，兑到自己满意为止，哈哈~⚠️最好是黑咖啡，而不是三合一哟😊

步骤 8

糅合了浓缩咖啡的鸳鸯，放凉后入冰箱冷藏

步骤 9

今天大概冷藏了四个小时开喝~冷藏时间随意，开心就好~ 在上面加了打发的淡奶油，淡奶油准备少了，没有加出理想的效果，翻车～ 但有一种奶盖的感觉，哈哈~味道棒棒哒🎉

菜谱创建时间：2020-04-13 18:32:43