蒜香蜜汁叉烧肉(最好吃最简单的做法)

作者： 永恒的童话

此方来源《舌尖上的中国2》，稍作改动，本人偷懒用现成的食材，蒜蓉蒜末其实可以自己做

用料

• 猪颈肉 400克
• 叉烧酱 50克
• 蜂蜜 15克
• 李锦记秘制红烧汁 10ml
• 李锦记蒜蓉酱 1勺
• 柚子皮 适量（没有不放也行）

蒜香蜜汁叉烧肉(最好吃最简单的做法)的做法步骤

步骤 1

先将梅肉洗净吸干水分，切成厚约1厘米的厚片，柚子皮切碎末；（今天家里没有柚子皮就没放）

步骤 2

将叉烧酱、红烧汁，蒜蓉酱和柚子皮调和在一起，将梅肉片一起加入密封盒拌匀，放入冰箱冷藏腌制八小时

步骤 3

腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；

步骤 4

腌好的叉烧肉取出，放在烤盘上放入烤箱用180度火烤二十分钟；

步骤 5

用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再用230度火烤五分钟，看到表面微微焦红上色即可。

步骤 6

出炉，随意摆盘。尝一块甜而不腻，非常爽口。

蒜香蜜汁叉烧肉(最好吃最简单的做法)的小贴士

1、梅肉不要切的太薄，太薄了口感不好。做叉烧肉最好的食材梅肉（猪的第四第五肋条部位颈背脊肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间，是猪肉中最嫩的肉。）其次是猪里脊肉 2、叉烧肉腌制时间应该略久一些，这样在腌制的时候才会吸收叉烧酱等的滋味，才会更好的入味。 3、蜂蜜要最后一次烤制时用刷子刷在肉片上，这样烤出来的色泽才能红亮，口感也好。 4、李锦记的叉烧酱直接就能腌制使用，如果不放其它调料也可以，只是把量加多一些就好。 5、因为每家的烤箱型号品牌和功能不同,这里给的数据仅供参考，具体烤制时间视自己烤箱而定。先烤至20分钟是让肉质成熟，让水分挥发一部分，最后再刷上蜂蜜烤制，可以使叉烧肉表面更加粘稠香浓，口感更佳！

菜谱创建时间：2020-04-13 17:40:08