电饼铛版韭菜盒子

作者： Ai小魔女

儿子回国，在国外吃不到这种小韭菜。四川的韭菜个子大，味道很淡。近日回江苏的家，家人给了一大袋无公害红根小韭菜。回川后立即包了素馅韭菜盒子，满足了一家三口的胃。

用料

• 面粉 360克
• 水 180克
• 无盐虾皮 两大把
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 500克
• 油 120克左右
• 香油 10克
• 盐 6克（其中面粉中加2克盐，增加筋性，也可不加）

电饼铛版韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉中加2克盐，慢慢加水搅拌成絮状，然后揉成面团，饧15分钟。

步骤 2

韭菜切碎，用油搅拌均匀，备用。

步骤 3

油热后先倒入虾皮翻炒片刻，再加入鸡蛋液用筷子快速打圈搅拌，放入剩下的4克盐。

步骤 4

鸡蛋虾皮碎放凉后倒入韭菜中，加香油拌匀。

步骤 5

均匀的二十个剂子

步骤 6

擀成椭圆形薄片。

步骤 7

胖胖的盒子

步骤 8

预热后电饼铛刷薄油，放入盒子，倒入约120克水。

步骤 9

盖上盖子。

步骤 10

水干，盒子就熟了。

步骤 11

薄皮大馅，美味佳肴。

电饼铛版韭菜盒子的小贴士

1、素菜先用油拌匀，能锁住水分。 2、配菜可以随喜好添加，如:粉丝，鲜虾等。 3、调馅的油量，盐量根据个人口味，喜好适当增减。 4、不同品牌面粉吃水量不同，自行调节。 说明: 电饼铛内径32mm、自配锅盖。

菜谱创建时间：2020-04-13 16:31:41