清炒西兰花

作者： 钢琴老师爱做饭

本来无意写的方子，没想到好多人收藏，可能是由于比较快手，又很家常吧。后期努力出更多简单快手的菜谱，希望大家互相学习，都能做出好吃的菜肴😊

用料

• 西兰花 1朵
• 胡萝卜 1/3根
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 蒜末 3瓣
• 淀粉 1勺

清炒西兰花的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净切片，蒜切沫。 调制水淀粉：一小勺淀粉，加大概20ml的水。

步骤 2

西兰花用盐水浸泡10分钟，洗净。锅内烧水，沸腾之后下入西兰花，加一点盐和油，提亮颜色，3分钟后捞出，放入冷水中。 上图是焯水之后的西兰花，颜色很好看哦

步骤 3

锅内烧油，待油温升高后加入蒜末和胡萝卜。炒到胡萝卜稍微变色变软

步骤 4

加入西兰花翻炒，然后放盐、蚝油。如果干可以加一点水再翻炒，但是不要多。在出锅前倒入淀粉水（加前要搅动一下，避免淀粉沉底），汤汁差不多收干之后出锅。

步骤 5

颜色很好看吧😊

步骤 6

不需要滤镜颜色棒棒哒。

清炒西兰花的小贴士

西兰花颜色好看的关键就是焯水的时候放盐和油。然后放入冷水。 放水淀粉也是为了增色，使菜品更好看。

菜谱创建时间：2020-04-13 16:30:01