易上手的黑鸭

作者： dear小書

疫情期间按耐着在外面吃吃吃的冲动，只能自己动手丰衣足食了！这鸭货馋的我家那个平时不爱吃辣的也停不下口……

用料

• 鸭翅/鸭掌/鸭货 750g（想做多少自己调节好了）
• 老抽 3勺（15g左右）
• 生抽 3勺（15g左右）
• 桂皮 一小块（拇指大小够了）
• 干辣椒 8个（8个是中小辣，想辣点可以自己多放几个）
• 八角 3-5个
• 香叶 2片
• 料酒 大半碗
• 花椒 10-15克（没有称可以用手握一圈）这个是中微麻
• 冰糖 2-4颗（放多了生抽可以用这个调回来）
• 清水 2碗

易上手的黑鸭的做法步骤

步骤 1

备好配料 ！买回来的鸭货清洗干净，冷水下锅（水量沫过鸭货即可）焯水煮沸后3-4分钟后关火。倒出后用清水再次洗干净。

步骤 2

洗干净的鸭货晾一下水，然后倒回锅里。放入配料，辣椒干剪成小段放。

步骤 3

先放干配料，最后放老抽，生抽，水

步骤 4

开大火煮沸后保持3分钟后改中小火，直到汁液开始变浓稠即可。

步骤 5

出锅啦！配方按照中微辣制作，用料少，简单易上手

易上手的黑鸭的小贴士

1.之前多好配方都说不要放水，说真的好咸…… 2.如果想要更加入味，大火沸腾后可以直接小火慢煮 3.吃不完放冰箱，第二天放回锅加一点点水煮沸，味道更浓

菜谱创建时间：2020-04-13 16:11:53