武汉麻辣虾球-记忆里的味道！

作者： 堃妈日记

4月8号武汉解封！历时76天的抗疫之战终于取得了阶段性的胜利！！我们在滞留了80多天后也终于可以回家了！来到武汉就封城，一样好吃的都没吃到。 在即将离开之前终于团购到小龙虾🦞这一口武汉虾球拨开云雾见青天的味道弥补了之前的所有！武汉重启！更多的美食都会回到人间，一切都会越来越好！期待下一次再到武汉看樱花，吃龙虾！

用料

• 清水虾（小龙虾） 4斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 2-4勺
• 干辣椒 3-5个
• 豆瓣酱 一大勺
• 花椒 10-20粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

武汉麻辣虾球-记忆里的味道！的做法步骤

步骤 1

潜江来的清水虾

步骤 2

武汉人家里一般只吃虾球（掐头去尾）中间一段。再挨个刷刷刷

步骤 3

洗好的虾球

步骤 4

这次的虾大点，钳子也留下一起弄

步骤 5

准备好洗净的虾，黄色这碗是虾黄（虾黄需要多清洗两遍）烧的时候加入虾黄味道更鲜美！

步骤 6

准备好葱姜蒜和几个干辣椒

步骤 7

先放豆瓣，花椒下锅炒香

步骤 8

炒制两三分钟后，加入料酒

步骤 9

再加入配料继续炒

步骤 10

炒出香味加入洗好的虾

步骤 11

两分钟后就变色，卷起来了。这就是虾球

步骤 12

倒入水至淹没虾球即可

步骤 13

水要开的时候倒入虾黄，再加入适量生抽提味，适量老抽调色，再烧五到八分钟就可以起锅啦！起锅前加入适量鸡精调味。

步骤 14

正宗的武汉虾球出锅！虾球软嫩多汁，汤汁鲜香浓郁，真正记忆中的味道！

步骤 15

治愈系，魂牵梦绕的武汉虾球味道！

步骤 16

汤汁留得多些，才有了这碗龙虾热干面！绝了！

步骤 17

非得这汤配这面才是龙虾热干面！

武汉麻辣虾球-记忆里的味道！的小贴士

1.此方没有另加盐，佐料里的咸度已经够了。喜欢味重可以再加点。 2.为了最后下面吃，汤汁留得多了些。不需要汤汁的，加水的时候少加一些水就行，味道会更浓郁

菜谱创建时间：2020-04-13 15:52:01