烤蛋糕（低脂版✨）

作者： 小围裙兜

就是嘴馋想吃蛋糕🙊但是看看方子油的添加实在有点多，寻个心理安慰试着做了一个少些油少些糖的烤蛋糕，减肥中的姐妹可以在放纵期给自己做一个，比起外面买的还是更健康低脂啦✨

用料

• 鸡蛋 4只
• 纯牛奶（脱脂、全脂都可） 70克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 50克
• 白醋或柠檬汁 3-4滴
• 盐 3克

烤蛋糕（低脂版✨）的做法步骤

步骤 1

1⃣称好上述食材，准备两个✨无油无水（敲重点）的容器，打蛋器洗净擦干，模具也洗净擦干

步骤 2

2⃣将蛋白与蛋黄分离（蛋白中尽量不要弄到蛋黄）

步骤 3

3⃣倒入盐、牛奶和蛋黄搅匀

步骤 4

4⃣筛入面粉搅匀，倒入食用油搅匀，放在一旁备用。

步骤 5

5⃣打发蛋白:有较大气泡时，第一次加糖（如图）

步骤 6

6⃣气泡较小时，第二次加糖（如图）

步骤 7

7⃣基本无气泡时，第三次加糖

步骤 8

8⃣蛋白打到中性偏干，提起打蛋器尖头微弯就可

步骤 9

9⃣直接用打蛋器再继续低速打一下蛋黄糊

步骤 10

🔟取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不可旋转搅拌（搅拌手法见视频），然后再全部倒入打好的蛋白中，用同样的手法搅拌均匀

步骤 11

1⃣1⃣烤箱提前预热，蛋糕放入模具轻震出气泡，放入烤箱。✨上下管120℃烤一小时，然后上下管150℃烤十分钟✨，取出倒扣，放凉，脱膜就可以啦

步骤 12

✨看看里面的组织！超绵软✨

烤蛋糕（低脂版✨）的小贴士

🌈烤箱温度尽量不要更改，120℃烘烤蛋糕面才不会裂，150℃烤十分钟是为了给蛋糕上色 🌈这个是百搭款，小伙伴们可以往里家葡萄干、蔓越莓、坚果啥的，都可以哒 🌈记得交作业呀❗❗❗

菜谱创建时间：2020-04-13 14:49:46