软欧包可可麻薯肉松

作者： 钟钟672

新入了一款凯度R8，一到机器就立马着手开始做一直用空气炸锅都没整成的古早蛋糕，信心满满呀……可现实摧残的我心灰意冷D，古早变成了蛋饼，而且还是实实在在的蛋饼，我就是用空气炸锅也没这么失败过😤😤😤 心理马上对R8有了悔意，可，它已存在呀，不行，我一定要磨合它，于是，天天玩鸡蛋面粉…… 这个是借鉴了@樱大大大大桃的食谱配比，然后更改成R8脾气的火力，造出了第一次的蛋糕卷✌️✌️✌️ 我一定要用它做出我想吃的蛋糕面包👊👊👊

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克（3个包的量）
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 水 130克（可切换成牛奶）
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 麻薯部分
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 糖 40克
• 黄油 15克

软欧包可可麻薯肉松的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料用筷子搅拌成絮，然后下手搓、揉出粗膜裹入黄油继续搓、揉、摔，因为是手搓确实有点累人🤣🤣🤣，揉出有较容易拉扯出膜后就放温暖处发酵40分钟左右，发酵至2倍大，手粘些许高粉插面团，不回缩即可

步骤 2

面团放去发酵时，可制作麻薯部分，将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖搅拌均匀至无颗粒状态，建议倒入盘摊开蒸容易熟（我用大碗，发现中间居然没熟，还是浆状😅😅），蒸熟大概15～20分钟左右，熟后趁热捣入黄油拌拌拌，真的好烫😂，拌好后放一边

步骤 3

取出发酵好的面团，按压分成3剂子，搓圆盖上保鲜膜静置20分钟，20分钟后擀成舌状，大舌状才够包裏内馅，铺上麻薯、肉松或坚果、果脯，然后舌状两侧包裹内馅捏紧，用筛子在面上筛一层薄薄的面粉，然后再用小刀划几下，这部操作感觉自己是大师了🤣🤣🤣

步骤 4

把面包放入烤箱发酵40度50分钟，发酵好后擦拭箱内水珠，设顶部热风烤180度20分，中途180度10分后暂停开箱盖上了锡纸，怕烤焦了😅😅，也改了设置160度10分继续烤

步骤 5

烤好了，出箱😄😄😄

菜谱创建时间：2020-04-13 13:25:56