糖醋小排

作者： 小婉宁儿

调好酱汁，你就能做好这一道美味

用料

• 排骨 300克
• 姜片 5片
• 葱 一小段
• 蒜 5瓣
• 冰糖 2勺
• 白醋 3勺
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 1勺

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

葱段、姜片、两勺料酒，排骨一起煮沸后，再煮3-5分钟。捞出洗净，放置一边。

步骤 2

调料，我用的是这么大的勺子

步骤 3

白醋、酱油（生抽1.5，老抽0.5）、料酒的比例为：3:2:1，冰糖两勺备用

步骤 4

炒糖色。热锅冷油，下冰糖，小锅顺时针熬成黄色。倒入排骨，翻炒，裹上糖。

步骤 5

倒入酱汁，小半碗清水。开小火，盖上锅盖慢慢煮。

步骤 6

一直煮至收汁，方可出锅

步骤 7

捞出的时候汤汁可以倒掉，也可留着，随意。

糖醋小排的小贴士

这种做法，做出来的排骨属于有点硬度的，老人或小孩，可以高压炖煮一会。

菜谱创建时间：2020-04-13 13:25:06