玉玫私家炸素丸子

作者： 冯玉玫

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 香菜 大概8根
• 五香粉 一大勺
• 姜 少许
• 藕 一节
• 玉米淀粉 大概100克
• 胡萝卜 7根

玉玫私家炸素丸子的做法步骤

步骤 1

我擦了7根胡萝卜🥕，一节藕，一把细粉条，香菜8根，胡萝卜和藕擦成细丝后，用盐杀出水份后，把它们混合在一起。

步骤 2

混合在一起

步骤 3

放入少许鸡精，姜粉，五香粉多放一些，花椒粉少许，少许盐和一个鸡蛋🥚

步骤 4

倒入面粉，我大概到了有180克面粉，玉米淀粉150克，因为我做的多。根据自己做的量多少，放入面粉及玉米淀粉。调成这样即可。也可以放入家里的剩馒头或者剩米饭都可以，我也做过，都很好吃😋

步骤 5

这是我用的玉米淀粉及面粉

步骤 6

油温六成热后，用手挤入丸子，稍等定型后再慢慢搅动，炸到变色后捞到控油盆里，不要炸的颜色太深，因为还要二次复炸！

步骤 7

这是我二次复炸的效果，油温要热一些再复炸！

步骤 8

炸成这样就可以吃了，也可以焦溜丸子，感觉清淡可以占着花椒盐吃或者辣椒酱，黄豆酱均可！

玉玫私家炸素丸子的小贴士

我的做比较多，因为家人朋友都和我要。如果做的少的话，调料也要随之减少，可以根据个人口味调整比例！

菜谱创建时间：2020-04-13 11:42:07