对新手友好的雪媚娘（自制皮&6粒小分量）

作者： 小眯麻麻

学习参考了其他大神的菜谱，用料其实都是这些，但量都好多。自己的话根本3天都吃不完😅雪媚娘还是新鲜的好吃，隔夜总觉得不太好。于是改少了分量，自己记录一下，方便下次做。 这也是第一次自制皮，之前买过一次现成的雪媚娘皮，但是也好多😂包不完放久了又会硬，不能吃了也浪费。还好自己做皮也不太麻烦。 厨房小白全程用时3个小时😐皮薄馅厚，太好吃啦。两个人5分钟不用就吃完了😋

用料

• 🍭皮:
• 糯米粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 60克
• 白砂糖（加到粉里） 15克
• 无盐黄油 5-8克
• 🍭馅:
• 淡奶油 60克
• 白砂糖 8-10克
• 水果粒 适量
• 🍭熟糯米粉粉（防粘手用） 适量

对新手友好的雪媚娘（自制皮&6粒小分量）的做法步骤

步骤 1

糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶加到一起搅拌均匀。然后蒸10分钟左右，注意拿个碟子扣在盆上面，或者用耐高温保鲜膜封住，避免水汽滴进去。

步骤 2

蒸的时候可以炒熟粉。另外拿一点糯米粉，一勺吃饭的勺子🥄分量就差不多了。放到锅里炒一下，大概小火十分钟吧。拿个碗装起来备用。

步骤 3

糯米粉蒸熟变糯米糕之后，趁热立刻放入黄油块。

步骤 4

用硅胶铲把黄油按下去，切碎糯米糕。这里太热了，就先用硅胶铲拌匀，等温度降了再戴一次性手套用手捏成光滑的糯米团。

步骤 5

用保鲜膜把整个糯米团子包住放冰箱冷藏，因为量很少半个小时左右就能凉透了。然后分成6个小球球，大概22克一个。

步骤 6

拿张烘焙纸对折，把小糯米球放里面，用擀面杖压成圆片。这样真的不会粘啊哈哈哈。尽量擀得均匀点，不然包的时候很容易爆啊！

步骤 7

擀成圆片记得正反两面都抹上熟粉，再从烘焙纸上弄下来。擀好后用保鲜膜盖着备用。

步骤 8

水果切好。。家里只有这些水果了，黄桃和香水葡萄，也不错，但感觉还是芒果🥭或者榴莲的最好吃啊哈哈哈。也可以包饼干碎奥利奥什么的。

步骤 9

完成糯米皮，切好水果，就可以打奶油啦~~奶油这个分量可以包6个，还多一点点（包不完一口可以吃掉）。按口味加白砂糖，座在冰水里打发。不是麒麟臂的小白请一定要老老实实用打蛋器啊，打蛋器要垂直盆底来打。打出纹路，提起打蛋器奶油是尖角的就可以了。这样的奶油口感很轻盈。

步骤 10

开始包啦。我有模具哈哈哈，没有就用碗。先在底部放点奶油，再放水果，水果上面再加点奶油。然后把皮轻轻提起，收口捏实了。别贪心，放太多奶油收不了口会爆的唉。

步骤 11

白白胖胖的，第一次自己做的皮，有两个厚薄不均，导致收口奶油漏了一点，不过也不影响一样好吃。包完之后放在饭盒里，密封盖好，放冰箱冷藏几个小时，冰冰凉凉的更好吃哦。

步骤 12

吃吧，黄桃的

步骤 13

吃吧，葡萄的

菜谱创建时间：2020-04-13 11:39:28