入口即化的泰式奶茶布丁！简单0失败！

作者： Luengwinglam

有一次跟朋友圈出远门打卡一间东南亚菜，就为了吃网红奶茶布丁，去到的时候太晚了已经卖完了，有点难过。 所以我决定尝试做了奶茶布丁，我朋友昨天吃过觉得非常好吃，简直可以拿出去卖了！甚至可能比那间餐馆的更好吃！评价非常高。 所以我觉得记录下来，也分享给大家。

用料

• 茶叶（我用的泰国手标） 10克
• 牛奶 250克
• 炼奶 25克
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 50-80克
• 黑白淡奶/淡奶球（可不用） 10克/1球

入口即化的泰式奶茶布丁！简单0失败！的做法步骤

步骤 1

先用饮用水冷水把吉利丁片泡软备用

步骤 2

把牛奶倒入小锅中，煮要冒小泡，加入茶叶。图片上我是买的茶叶，泰式奶茶都是用手标红茶，tb上十几块钱一包。没有这种茶叶可以尝试用锡兰红茶叶或者伯爵茶叶，做出来应该像普通奶茶味。

步骤 3

煮至沸腾后，关火盖上锅盖闷5分钟

步骤 4

倒入炼奶跟淡奶油进行搅拌，可以先尝一下味道，觉得不够甜可以再加炼奶。 然后茶叶过滤干净，拿起吉利丁片用手挤干水分，搅拌均匀。

步骤 5

拿出布丁杯，或者喜欢的碗，倒入后，放进冰箱冷藏2小时以上，吃的时候淋上奶油球或者黑白淡奶，这样就完成啦😄

步骤 6

要是只想做泰式奶茶，可以把牛奶换成水（泰国地道配方是水做的），直接省去加淡奶油和吉利丁的部分就可以啦，记得要喝的时候加点淡奶跟冰块一起饮用😃。

步骤 7

这是那家餐馆的泰式奶茶布丁。 我这个配方简直完美复刻。味道更加浓郁 有什么问题可以留言问我！

入口即化的泰式奶茶布丁！简单0失败！的小贴士

1.因为手标红茶有很多小茶碎，建议用茶袋过滤，或者把红茶装入一次性茶包袋进行煮奶茶，这样能减少过滤的步骤，也会不会出现茶碎沉底不美观。 2. 没有牛奶可以用水，但是没那么香醇，炼奶需要多加5g。 3.没有吉利丁片可以用吉利丁粉替代。 4.布丁必须加淡奶油，淡奶油才是让布丁入口即化的秘密武器。如果非要不加淡奶油，对整体味道影响不大，只会对口感有影响。

菜谱创建时间：2020-04-13 11:32:26