蛋挞｜手抓饼版

作者： 奥仔妈

还是疫情期囤的手抓饼，用处多多呀！除了能做蛋挞用，还可以做—— 火腿肠卷（假可颂）：https://www.xiachufang.com/recipe/104503260/?group=share_title_a 鸡蛋猪肉盒子：https://www.xiachufang.com/recipe/104024699/?group=share_title_a 老婆饼：https://www.xiachufang.com/recipe/105839105/?group=share_title_a

用料

• 手抓饼 2张
• 鸡蛋 1个
• 稀奶油（没有换纯牛奶10克） 25克
• 纯牛奶 70克
• 白砂糖 10-15克
• 炼乳（没有不加） 适量

蛋挞｜手抓饼版的做法步骤

步骤 1

1⃣️手抓饼化冻变软后，两面撒上适量面粉防粘，擀薄。2⃣️卷起来。3⃣️分成六等份的面剂子。

步骤 2

面剂子压扁，两个两个叠在一起擀成薄片。

步骤 3

薄片放入模具整理齐沿，底部适当压薄。

步骤 4

用叉在底部戳出密密的小孔。放一旁松弛备用。

步骤 5

鸡蛋打散，倒入稀奶油、纯牛奶、白砂糖、炼乳，搅拌均匀并使白砂糖融化。⚠️⚠️⚠️最后，至少过筛3遍，成品会更细嫩。

步骤 6

过筛后的混合液舀入模具，装8-9分满。

步骤 7

烤箱210度预热5-10分钟，上下火，中层烤25分钟左右。（我家烤箱年纪大，温度调整到了230度。）

步骤 8

烤到上色就可以出炉了。

菜谱创建时间：2020-04-13 11:21:39