麻辣鸡块（唐山版）

作者： 懒懒猪233

一孕傻几年我说不好，只知道现在记忆力退化的严重，此方子只为记录自己拿手菜。不建议没有任何烹饪经验的新手尝试，并且个人口味不同，照方做菜实在是不如根据自己口味略做修改的符合自己喜好，根据自己的喜好多做几次，味道肯定不会差啦！那个迷之麻辣鸡块调料是这道菜的灵魂，里面有啥我真说不清楚，总之是在淘宝买的，加上它做出来的味道和唐山本地饭店的一模一样。

用料

• 鸡腿 四只
• 油菜 一斤
• 白糖 四大勺
• 花椒 一勺
• 生抽 四勺
• 料酒 半勺
• 姜 两片
• 蒜 八瓣
• 迷之麻辣鸡块调料 四大勺
• 德庄中辣火锅底料 四分之一包
• 干辣椒 四个
• 盐 1-2勺

麻辣鸡块（唐山版）的做法步骤

步骤 1

干辣椒剪碎，备用

步骤 2

鸡腿洗净，剁成块（也可以剔骨直接把肉切块）加姜片、半勺料酒、半勺盐，腌制二十分钟左右

步骤 3

油菜洗干净，中间劈一刀，备用

步骤 4

锅烧热，加食用油，放干辣椒、花椒，爆香，加入拍扁的蒜瓣，炒制蒜瓣八成熟散出一丢丢出蒜香味，下入腌制好的鸡块，翻炒至外表变成白色，加入盐、生抽翻炒均匀。

步骤 5

加入秘制麻辣鸡块调料（淘宝上买的）这道菜的灵魂，翻炒均匀。加入适量清水盖上锅盖等烧开。

步骤 6

加入四分之一包德庄中辣火锅底料，翻炒均匀。喜欢吃辣可以多放点这个，也可以买特辣的那种火锅底料，还可以在开始多放干辣椒，自己调整到适合自己量。

步骤 7

加入油菜，翻炒均匀，等油菜熟了就可以出锅啦！

步骤 8

这个菜重盐重甜重辣，非常下饭。当然也可以把干辣椒和火锅底料去掉，少放点盐，就变成甜口的了，给不吃辣的小朋友偶尔吃吃也挺好的。

菜谱创建时间：2020-04-13 11:13:18