煎酿豆泡

作者： 周周的素食厨房

用料

• 豆泡 12个
• 香菇 几朵
• 红萝卜 半根
• 鹰嘴豆泥 一大勺
• 素肉松（可不用） 两勺
• 素肉酱（可不用） 一勺
• 姜末
• 酱油
• 醋
• 剁椒
• 芹菜

煎酿豆泡的做法步骤

步骤 1

香菇泡发切粒，红萝卜切粒，姜切碎粒，鹰嘴豆泥素肉松放容器。（我家妞不爱吃鹰嘴豆，我就琢磨了这个菜。不放鹰嘴豆泥也可以，换成淮山土豆泥或者豆腐其它素菜都可以）

步骤 2

豆泡切掉一面，里面的豆腐挖出切碎可伴入馅料里面

步骤 3

锅中不放油加入香菇干煸，煸干后再加油盐翻炒

步骤 4

香菇拨一边，再在空处倒油暴香姜末，入红萝卜盐翻炒

步骤 5

再一起混合炒匀

步骤 6

倒入鹰嘴豆泥里面拌匀

步骤 7

酿入豆泡里面

步骤 8

醋酱油少许白糖剁椒淀粉清水调成调味汁。 我是用的泡腌莴笋的泡水（生抽醋花椒姜片糖调成）加剁椒调的调味汁，很惊艳。

步骤 9

锅中放油，加入酿好的豆泡小火慢煎。 也可以蒸熟后再淋入煮好的调味汁，我懒得又开蒸锅了，就用平底锅慢慢煎吧

步骤 10

煎好一面再翻面。有鹰嘴豆泥馅料不会散的，如果怕散可以不翻面。

步骤 11

我的再次翻面后没有散呢

步骤 12

再煎一会，淋入调味汁，调味汁淋在豆泡上面更好

步骤 13

快收汁时撒点芹菜粒。先盛出豆泡，再淋汁水在豆泡上，更入味。

步骤 14

小朋友说很好吃！她没吃出来有鹰嘴豆泥哦😄

菜谱创建时间：2020-04-13 10:34:00