青梅酒

作者： 喵妈爱做菜

春天的味道，可以用青梅酒把她留下。感谢万能的淘宝让北方也可以买到南方的新鲜青梅。泡足一个春天，到了夏天和秋天，也可以尝到春的味道

用料

• 青梅 5斤
• 黄冰糖 1000-1500克
• 酒 2.5-3升

青梅酒的做法步骤

步骤 1

买来的青梅，挑去裂开的和有烂伤的，洗净，晾干表面的水分。（表面带水，泡制过程中容易变质）

步骤 2

准备刷原材料。最重要的是泡制容易一定干净无油无水，我喜欢用玻璃罐子，看着透亮，也不担心有有害物质。玻璃罐子洗净，开水烫一下，然后控干水分。冰糖我用的黄冰糖，并没有什么特别，家里只有这个。酒嘛，原则上清酒，白酒，烧酒，高粱酒都可以。选择自己爱喝的就可以了。不过要根据自己选的酒本身的甜度，酌情调整冰糖用量。

步骤 3

一层青梅，一层冰糖，然后加酒灌满，酒一定要沫过最上面一颗青梅。我这次四斤半青梅，用了一公斤多一点冰糖，还有2.5升黑雾岛烧酒

步骤 4

盖盖子密封，放到阴凉处，至少2个月后开坛可以喝了。记个日期，不要把它忘了哦

步骤 5

大功告成，等开坛那天再来发个后续

步骤 6

半年后，现在12月了，开坛，太好喝了

菜谱创建时间：2020-04-13 10:17:16