植物酸奶｜零失误的懒人做法

作者： 纯素食铺

之前做过一次黑豆酸奶 泡豆子、研磨、过滤、煮豆浆、冷却… 整个过程 对于我这个喜欢在食物上折腾上的人来说 都觉得有那么一点点繁琐 这次我把食材换成了纯的豆浆粉 省掉了泡豆子、研磨、过滤、煮豆浆的过程 只需要简单的两步 就可以做出健康又美味的植物酸奶 做酸奶的豆浆粉每袋800g/40元，可以做8次，每次成本5元； 酸奶发酵剂每次1条/0.6元，合计：每1000g的酸奶食材成本只需5.6元； 如果按市售酸奶的分量每杯135g，可以分装成7杯，每杯的成本只要0.8元！！

用料

• 纯豆浆粉 100克
• 酸奶发酵剂 1条
• 热开水 1000ml

植物酸奶｜零失误的懒人做法的做法步骤

步骤 1

步骤一：消毒 将酸奶发酵罐、厨房温度计、陶瓷小碗用沸水消毒；（这一步决不能省！！！这是决定发酵是否成功的关键。） 步骤二：做豆浆 将1L热开水与豆浆粉倒入发酵罐中，搅拌均匀，至无颗粒结块的状态；（Tips：使用摇摇杯能将豆浆粉更好地溶解，摇摇杯需要沸水消毒后才能使用。）

步骤 2

步骤三：溶解发酵剂 取1勺豆浆，倒在小碗里，冷却到常温，放入酸奶发酵剂，搅拌使其溶解；（切记豆浆一定要冷却后才能倒入发酵剂，如果温度过高，会导致菌种被杀死，无法进行发酵！） 步骤四：发酵 待发酵罐里的豆浆冷却到42度左右时，将溶解后的发酵剂倒入，搅拌均匀，盖上盖子，放入酸奶机中，接通电源，发酵12个小时；

步骤 3

步骤五：冷藏 发酵完的酸奶放入冰箱冷藏8小时； 步骤六：增加风味 吃的时候加上自己喜欢的水果、果酱或者龙舌兰蜜等即可；

植物酸奶｜零失误的懒人做法的小贴士

这款懒人自制的植物酸奶，每100g的蛋白质含量约为4g，高于市场上大部分的酸奶，且脂肪含量不到2g，真正的低脂高蛋白，且没有任何添加剂，你还有什么理由不亲自动手呢

菜谱创建时间：2020-04-13 09:55:49