软欧包

作者： 萌婧麻麻6585_quld

我有两个可爱的宝贝，都是小吃货，为了她们我非常努力学习，经过多次实践总结的，看到我的宝贝吃的开心，我就心满意足😀

用料

• 高筋面粉 310克
• 盐 2克
• 鸡蛋（整个） 50克 大约一个左右
• 牛奶 150克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 5克
• 黄油 45克

软欧包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外，其他材料按牛奶—盐—糖—鸡蛋—面粉—酵母顺序放入面包机，用揉面程序15分钟

步骤 2

2.室温提早软化黄油，揉好15分钟后，再将黄油加入面包机，和面程序20分钟左右

步骤 3

3.我直接用面包机发酵功能发酵50-60分钟，用手指戳一个洞不回缩就发好了

步骤 4

4.发酵好后，用和面程序4-5分钟，然后取出面团，分面团，大小按你自己喜欢，我一般是60g左右

步骤 5

5.分好的面团揉圆用保鲜膜盖住醒发15分钟左右，就可以开始制作了（面团比较黏手，在案板上洒些面粉）

步骤 6

6.不加东西的话就做自己喜欢的形状，加馅料的话，加你喜欢的！！！我自己加过红豆馅，肉松海苔馅，芋泥麻薯馅，热狗芝士馅，味道都很棒

步骤 7

7.整形好后，在烤箱里面放一碗温水，将面团放入烤箱二次发酵，用发酵功能，35℃左右，发酵大约20分钟，面团两倍大小

步骤 8

8.发酵好后取出，用筛子在表面洒面粉，然后用刀在表面割自己喜欢的图案，做这步的时候烤箱上火155，下火145，预热5分钟（特别注意：烤盘底下垫一层锡箔纸，然后再垫一层油纸，这是为了底部不烤焦，这也是我自己的烤盘比较薄，研究出来的）

步骤 9

9.最后放入烤箱，上面的温度，烤15分钟！！！记住不要超过15分钟，不然会过火（我的烤箱脾气是这样哈，每个烤箱脾气不同，具体可以根据自家烤箱调整），如果面团份量比较小个，就12分钟，面团份量比较大个，就16-17分钟，烤完出来后，放架子上晾凉，就可以吃了，超级松软，无敌好吃！第二天吃的话，放凉后用保鲜袋或者保鲜盒密封放，第二天用烤箱或者微波炉热下，口感就完美！😀

软欧包的小贴士

制作过程没有拍照，下次补上，成品的图片是两次做的不同馅料的！有任何问题可以留言互相探讨，这个配方我也是参考好多人，根据自己家的面粉吸水性和烤箱脾气调整的，个人经验，希望能帮到大家！

菜谱创建时间：2020-04-13 08:34:54