奶香椰蓉小面包

作者： 哆来咪316

椰奶馅的面包真是太香了，一出锅忍不住吃了一个，用唇齿留香形容，一点不过份啊，哈哈😄 喜欢椰蓉更喜欢这款软软的椰蓉小面包，早餐来一个，搭配一杯牛奶，完美，😄 一包五百克的面粉正好做一锅，我是70L的烤箱正好一盘，如果烤箱小可以减半或者分两次考烤，发酵好的面团包点别的馅都可以的，这个配方做出来的面团都很不错哦

用料

• 高筋面粉 500克
• 全蛋液 50克（1个鸡蛋）
• 牛奶 295克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 100克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 75克
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 全蛋液 适量

奶香椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以为所有面团材料放入搅拌盆里，液体先放，最上面放面粉和酵母，面团呈光滑状态放入黄油继续揉，揉着有手套膜（小面包没有手套薄膜也行），盖上保鲜膜进行发酵

步骤 2

发酵至两倍大，搓个洞不回缩即可

步骤 3

面包在发酵时候来做椰蓉馅：黄油隔热水软化也可以微波炉30秒

步骤 4

放入奶粉、砂糖、椰蓉搅拌

步骤 5

搅拌均匀后，放入冰箱上面冷藏，方便后期包的时候成团

步骤 6

面团醒发好，正好分成16个小剂子，每个大概61克，把椰蓉馅拿出来每个分成18克

步骤 7

准备把馅包进去，首先把面团放在案板上从中间往边缘压扁排气

步骤 8

然后拿起排过气的面团，并在中间放上馅料，收口捏紧，底朝下放置，备用的面团可以盖上保鲜膜，否则到后面容易干

步骤 9

取一个包好的面团，擀面杖擀成一个长方形的大片

步骤 10

由上而下，慢慢卷起，收口朝下

步骤 11

把中间花开，两头不能断

步骤 12

划开的面团，一头不动，另一头拿起从洞里翻两次即可

步骤 13

另一个花型是，擀成长条型，在上半部分用刀轻轻划出斜条纹，不要划破

步骤 14

划好后，翻过来，也就是刚才的光滑的底部朝上，由上而下卷起

步骤 15

卷好后的造型

步骤 16

整形好后放入烤箱二次湿发酵，下面放一盘温开水，发酵明显变大即可，烤箱预热，调制170度烤大概15到20分钟，后面要观察上色情况

步骤 17

椰奶馅的真是太香了，一出锅忍不住吃了一个，用唇齿留香形容，一点不过份啊，哈哈😄

奶香椰蓉小面包的小贴士

1、面包烤好快要凉有时候装到密封袋里，三天是没有问题的，不能放冰箱冷藏哦，早上做早饭的话可以微波炉三十秒，跟刚出锅时候一样。 2、不出手套膜也是可以做的。 3、椰蓉馅可以多做1.5倍的量包在里面，椰蓉多一点吃的更香。

菜谱创建时间：2020-04-13 07:39:25