超级容易上手的红糖红枣年糕

作者： 沐妍Lily

十几年前最初来到厦门，第一次见到这种年糕，硬邦邦的都不懂怎么吃，最后都扔掉了……后面听说切成薄片用油煎一下，好吃的不得了，从此开始爱上了这样的年糕。从来没想到某一天居然在家里成功做成了年糕，这也算是这个超长版假期的副产物之一吧～

用料

• 水磨糯米粉 300克
• 淀粉 30克
• 红糖 80克
• 玉米油 10克
• 温水 110克
• 牛奶 250克
• 红枣 8-10颗

超级容易上手的红糖红枣年糕的做法步骤

步骤 1

将80g红糖用110g温水溶化后，再加入250g牛奶、10g玉米油，充分搅拌均匀。

步骤 2

红枣提前切碎，在前面准备好的红糖浆里加入30g淀粉、300g糯米粉和红枣碎，搅拌成均匀细腻的糊糊。

步骤 3

将糊糊倒进八寸的蛋糕模中（没有也没关系，找个盘或碗装就行啦）。为方便脱模，蛋糕模里面事先要涂抹一层油，底部最好垫上一层油纸防粘，再倒入糊糊。

步骤 4

上蒸锅待水烧开后，中大火蒸40分钟即可出锅。

步骤 5

待年糕放凉后即可轻松脱模。

步骤 6

刚蒸出来的年糕也可以直接吃，软软的，味道也不错，就是不太好切。最好吃的方法是把脱模后的年糕放到冰箱冷藏一个晚上，第二天再拿出来切片，锅里放少量油，小火煎至两面金黄，真的是太好吃啦😋

超级容易上手的红糖红枣年糕的小贴士

1.不管用什么装糊糊，切记事先要涂一层油，方便脱模，底部最好垫一张硅油纸； 2.刚出锅的年糕即便放凉了，还是比较软的，要放到冰箱冷藏一晚才会变硬； 3.切年糕的时候刀上面抹一点油会更好切。

菜谱创建时间：2020-04-13 01:36:29