奶香浓郁的焦糖奶茶

作者： 心里年龄10M

疫情期间各种门店都关门了，只好自己动手制作焦糖奶茶，以解相思之苦。

用料

• 纯牛奶 500克
• 白砂糖 25克（可依个人喜好酌情增减5-10克）
• 红茶或黑茶 若干（我用的陈年普洱）

奶香浓郁的焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

奶锅内加一点点水➕白砂糖，小火慢熬至焦糖色，可闻到焦糖的香味。

步骤 2

锅内倒入纯牛奶，煮至锅边冒小泡。

步骤 3

加入茶叶，小火（越小越好），一边煮一边搅拌，同时用擀面杖反复按压茶叶，加速茶汤变色。

步骤 4

当可以闻到浓郁的奶香和茶香时就可以关火，倒入容器了。一般7-8分钟，时间不易过长。

步骤 5

奶茶的颜色和香气完全依赖所选的茶叶，尽量选择品质好点儿的红茶或黑茶，奶茶的颜色和香气都更好些。我的是家里没有红茶了，用陈年普洱代替，奶茶颜色要淡一些，意外的收获是普洱的香气更特别，回味更深沉。

菜谱创建时间：2020-04-13 01:23:54